Velikonoční mazanec

Loni jsem se poprvé rozhodla upéct velikonoční mazanec. Většinou peču jen beránky a mazance pekla moje maminka. Její mazanec i vánočka byly vždy lahodné a s těmi kupovanými se to nedá vůbec srovnat. Kupovaný mazanec je prostě jen něco příšerného z vody, kvasnic a mouky. Ale, co se stalo. Nemohli jsme najít onen zázračný recept. A proto jsem hledala na internetu. Na maminčiném receptu bylo i důležité dlouhé kynutí. Někomu to vadí, já jsem docela ráda, protože si mohu uklidit, zajít na návštěvu nebo nakoupit. :) A kdo hledá najde.

---

Nejprve ukázka, jak se dařilo mně a následně recept ze stránek moc šikovné paní "Šárčina škola vaření" blog.cz,  na kterém Šárka stránky měla, je již bohužel zrušen. 

Recept vypadá složitě, ale není a mám takový dojem, že i to ruční přehnětení těsta je mnohem lepší, než v elektrické pekárně. I když je těsto tuhé, stejně se s ním pracovalo dobře.

Světlé velikonoční perníčky

Mnozí již s velikonočními perníčky začali dávno, ale z tohoto těsta je možné perníčky upéci i těsně před svátky, jsou hned měkké a nepotřebují uležet.

---

Ingredience

Těsto

2 ks vejce

1 lžučka jedlé sody

2 lžíce med

5 dkg Hera

13 dkg cukr moučka

30 dkg hladká mouka

2 lžičky perníkového koření

na potření po upečení 2 ks vejce

Poleva

1/2 ks citron

30 dkg cukr moučka

2 ks bílek

Postup

V malém hrnci rozpustíme za stálého míchání Heru se 2 lžícemi medu a 13 dkg cukru. Přelijeme do mísy, přidáme 2 vejce , perníkové kožení a postupně vmícháváme hladkou mouku a přidáme sodu.

Těsto vypracujeme a necháme chvíli uležet na chladném místě. Mělo by být tuhé a nelepit. Hodně záleží na mouce a pokud bude těsto řídké, přidáme mouku.

Na pomoučeném vále vyválíme asi 0,5 cm silný plát a z něho vykrajujeme tvary. Klademe je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme zprudka ve vyhřáté troubě asi 3 minuty. Po vytažení z trouby ještě horké potřeme rozkvedlaným vejcem pro získání krásného lesku.

Na polevu smícháme cukr, bílky a šťávu z 1/2 citronu a šleháme tak dlouho, dokud nevznikne hladká bílá hmota.

Pomocí celofánového sáčku s ustřihnutým růžkem zdobíme dle vlastní fantazie.

Moje zkušenosti.

Já již nepoužívám na zdobení bílky, ale tzv. královskou glazuru (prášek, který se rozmíchá s vodou) zakoupenou ve specializovaných cukrářských prodejnách

Kdo se o perníčky pokusí, tomu přeji hodně zdaru. Letos bych chtěla zkusit trochu barevnější provedení a jestli se zdaří, přidám fotky. hezké jarní dny.

Vynikající stránky s mnoha dalšími recepty na perníčky a ukázky nazdobených perníčků.

Velikonoční beránek nebo bábovka

Recept na velikonočního beránka se hodí stejně jako na bábovku. Je to těsto lité do formy.

---

Základní těsto

2 sklenice mléka

1 sklenice oleje

1 a1/2 sklenice cukr moučka

4 sklenice polohrubé mouky

1 a 1/2 prášku do pečiva

2 vejce

Na vylepšení

kokos, mleté nebo sekané ořechy,čokoláda, mletý mák a pod.

Postup

Základní těsto:

Vejce rozšleháme ve vlažném mléce, přidáme olej a nalijeme do suché směsi. Zamícháme a plníme do vymazané a strouhankou vysypané bábovkové nebo beránkové formy. Doporučuji vylepšwní tohoto základního receptu.

Vylepšení

Těsto je hustší a já ho ještě doplňuji směsí strouhaných ořechů, kokosu,čokolády, nebo mletého máku, ale měly bychom pak dát o něco méně mouky.

Postup v obraze

Pečeme cca 45 minut a zkusíme špejlí, zda je beránek propečený. Pokud se ještě na špejli chytilo řídké těsto, je třeba ještě dopéci. Špejle musí být suchá. Hotového beránka vyklopíme z formy, necháme vychladnout a zdobíme dle chuti. Někdy poliji beránka čokoládou, jindy sitronovou polevou a posypu kokosem nebo bílkovou polevou a posypu kokosem. Na místo očí vpíchnu hřebíček.

Neuvádím teplotu trouby, protože jsem zatím pekla v plynové a neměla jsem možnost termostatu. Letos vyzkouším s termostatem a teplotu doplním. Doba pečení také závisí na druhu formy.

Těsta mi vždy trochu zbylo ještě na nějakou menší figurku, ale pokud nemáte formu, stačí zbytek upéci v malé bábovce. Další velikonoční figurky

Veselé Velikonoce a plno jarní pohody s blízkými přeji všem.

Dendrobium

Ke svátku žen jsem dostala od svého nejmladšího syna Dendrobium. Tuhle kytičku asi odrovnám, protože si s ní nebudu vědět rady. Dočetla jsem se, že pokud nebude chtít kvést, dá se donutit tím, že se přes zimu umístí do chladnější místnosti. nejlépe tak 12°C. Tak to pro panelák není zrovna ideální. Ale Míchal mi chtěl udělat radost a to se mu podařilo. Radost mám a snažit se budu.

Přeji všem hezký den. :)

Jak jsem začala kouřit

Dost často slýchávám stesky na naši mládež, že to za našich časů nebylo. I já jsem rodičům vzdorně oponovala:"No jo, ale dnes je jiná doba." Je to pravda, je jiná doba. Je sakra jiná doba a vždy byla jiná. Každá generace prožívá tu svou dobu, ve které se vyvíjela, každá generace má jiné možnosti a přesto je v mnohém stále stejná a stále se opakuje tentýž scénář. Například se kouřilo, kouří a zřejmě stále kouřit bude.

Nedávno jsem četla článek jedné mladé blogerky o tom, zda je možné přestat kouřit. Já už vím, že to možné je, ale sama svou vůlí jsem to nedokázala. Pamatujete si, jak a proč jste začali kouřit vy? Většinou je kouření projev jakéhosi dokazování, že už jsme dospělí a že můžeme totéž, co dospělí dělat, potřebujeme se předvádět. Já jsem začala z úplně jiného důvodu.

Pečená krkovice v marinádě

Tento recept mne zaujal na blogu gurmánky Ivy. Na receptu se mi líbí hlavně to, že je příprava celkem jednoduchá, jídlo se při přípravě nemusí moc hlídat i že se dá připravit předem. Masa naložená v marinádě jsou křehká a velmi chutná.

---

Ingredience:

• plátky libovější krkovice (4-6 podle velikosti)
• 2 cibule

Marináda

• 8 lžic kečupu
• 2 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička sladké papriky
• cca 1/4 lžičky mletého pepře
• 1 lžička soli
• 6 - 8 stroužků česneku (protlačených lisem)

Postup:

Všechny ingredience na marinádu rozšleháme metličkou nebo vidličkou. Do směsi pak namáčíme naklepané řízky krkovice, kterým jsme ještě nařízli okraje, aby se nezkroutily a skládáme do misky, zalijeme zbytkem marinády, přikryjeme a marinujeme v lednici do druhého dne.

Na dno pekáče rozvrstvíme cibuli nakrájenou na tenké plátky (na to jsem já zapomněla a nakrájela jsem cibuli na kostičky, ale není to na závadu.) Na cibuli poklademe vedle sebe plátky marinovaného masa a potřeme zbytkem marinády. Přiklopíme horním dílem pekáče nebo alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 190°C. Po 40 minutích maso obrátíme, podle potřeby mírně podlijeme troškou horké vody a dopékáme již nepřikryté při 170 °C cca 30 minut.

Krkovici můžeme podávat s bramborem, ale můžeme i trochu více podlít, abychom dostali více šťávy a pak můžeme podávat s rýží, ale i s těstovinami.

Přeji dobrou chuť a děkuji Ivě za skvělý recept.