Nekynuté svatomartinské rohlíčky

Recept na mne vyskočil při projíždění internetu a jelikož jsem kromě šlehačky měla všechno, poslala jsem manžela pro šlehačku, že mu udělám rohlíčky. Nic nenamítal a já jsem je hned ráno pustila do práce. Co mě nadchlo, to bylo těsto bez kynutí, těsto, se kterým se velmi dobře pracovalo a celý proces přípravy byl pohodový.  A jelikož jsem byla s těstem i s výsledným produktem spokojená, dovolím si sem dát tento recept pro příště i pro případné zájemce. 

Poznámka

Ingredience měly být pro 30 rohlíčků. Když jsem však vzala do ruky smetanu ke šlehání musela jsem se rozhodnout pro dvojitou dávku. V receptu je 75 ml smetany ke šlehání, ale běžný kelímek má 200 g, což je téměř 200 ml. Recept  tedy uvádím na jednu dávku a vy se rozhodněte podle svého. Já jsem použila 150 ml smetany a ten  zbyteček jsem si pak se synem dala do kávy. Ingredience jsem si přizpůsobila a nebojte rohlíčků bylo jen 48 a to byly docela malé, takový roztomilý zákusek. :)  

Těsto na jednu dávku

225 g hladké mouky
125 g změklého másla
75 ml smetany ke šlehání
2 žloutky 
1 špetka soli

Náplň na jednu dávku (použila jsem ořechy, protože mám vlastní)

100 g. mletých vlašských ořechů
65 g moučkového cukru
1 bílek
1 lžičku vanilkového extraktu (nebo 1 sáček vanilkového cukru)

Na potření okrajů při zabalování rohlíčků 1 bílek 

Na potření rohlíčků před pečením 1 vejce

Postup 

Ručně zpracujeme těsto, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do ledničky. Já jsem si vytvořila takový podélný váleček jako knedlík, aby se mi dobře dělilo těsto a nemusela ho odvažovat. 

Propracujeme ingredience pro náplň 

Postup pro těsto z jedné dávky

Těsto vyjmeme z ledničky, rozdělíme na 5 dílů a z každého vytvoříme kouli, abychom pak těsto vyváleli do kulata na cca 3 mm.  Vyválené těsto rozdělíme na 6 trojúhelníků,  k širšímu okraji dáme náplň, okraje potřeme zlehka bílkem, zavineme, trochu přitiskneme rožky a stočíme do rohlíčku na plech s pečícím papírem.  Rohlíčku budou asi hodně maličké.

Potřeme vejcem a pečeme ve troubě vyhřáté na 18 °C 20 - 25 min do zlatova

 Postup pro těsto ze dvou dávek

Já jsem těsto rozdělila na 6 dílů  a každé rozválené kolo na 8  trojúhelníků. Na plech se mi vešlo akorát 24 kousků ze 3 koulí. Měla jsem tedy krásně obsazené dva plechy. Než se jeden upekl, byl připravený druhý. 

Malý zbytek smetany jsme si dali do kávy a odpolední pohodička byla umocněna. :)

Kynutou variantu, kterou už jsem také zkoušela, už dělat asi nebudu. 

Hezký den a třeba dobrou chuť. A Martin může přijet.