Mocca oválky

Mocca oválky jsem poprvé dělala do výslužky při odchodu do důchodu a od té doby je dělávám i na Vánoce. nemám sice formičku na oválky, ale to úplně nevadí. Z celé dávky je tak 100 ks hotových, slepených. Já dělávám na svátky z poloviční dávky. Také záleží na tom, jak velkou formičku použijete.

Ingredience

380 g hladké mouky

320 g másla

150 g moučkového cukru

4 žloutky

100 g ořechů

1 kovová lžička mleté černé kávy

Odpočaté těsto rozválíme, formičkou vykrajujeme malé tvary a upečeme v troubě rozehřáté na 180 °C. Vychladlé slepujeme máslovým kávovým krémem. Potahujeme bílou čokoládou nebo cukrovou polevou ochucenou instantní kávou. Dozdobíme tmavou čokoládou.

Máslový kávový krém - letní

120 g másla

120 g hery

150 g pískového cukru

100 ml vody

popřípadě rum

vanilkový cukr

lžička instantní kávy

Cukr a vodu svaříme v cukrový rozvar, který necháme vychladit a přidáme do vyšlehaného tuku a dochutíme dle potřeby rumem, instantní kávou. Tento krém je trvanlivější než těžký máslový krém.