.jpg)
O tento recept se s námi podělila blogerka Evka na svém blogu. Její manžel podle něho pekl krásné rohlíky, Já jsem se pokusila ze stejného těsta o pletýnky. Z těsta jsem nadšená. Jednak je příprava před kynutím rychlá, kyne jen hodinku a velmi dobře se s ním pracuje, nelepí se. Je opravdu vláčné. A to je důvod, proč i já si sem tento recept dám, určitě nezůstane jen u dnešní premiéry.
Ingredience
500 g hladké mouky
130-150 ml vlažné vody
100 ml vlažného mléka
1/2 kostky droždí (21g)
1 plná lžička cukru krupice
1 a 1/2 lžičky soli
50 g sádla
Postup
Já jsem si sádlo rozpustila, mouku jsem promíchala se solí. Vodu, mléko, cukr a kvasnice do jedné nádobky na krátké vzejítí kvásku. Možná, ze to není až tak nutné, protože v původním receptu u Evky se píše vše smíchat. Já jsem mouku jen promíchala se solí a pak vlila kvásek a sádlo. Vše jsem promíchala jen velmi krátce ručním šlehačem s háky a pak už se do tužšího těsta pustila rukama na vále. Propracovala a dala zpět do mísy na hodinku kynout přikryté utěrkou.
Těsto je nakynuté, jdeme na to.
.jpg)
1. Těsto jsem vyklopila z mísy na pracovní plochu (krásně beze zbytku) a vytvarovala váleček. Rozdělila na 6 ks (na rohlíky je dělení jinak. Na rohlíky bych rozdělila na 2 díly, z každého vyválela kolo, to rozdělila na 6 trojúhelníků a smotala.
Pletení
2. vyválím váleček cca 30 cm
3. přehnu do smyčky cca v 1/3
4. konec spodem protáhnu smyčkou
5. zbylou smyčku přetočíme ve směru hodinových ručiček a volný konec prostrčíme do menší smyčky rovněž spodem tak, že kouká nahoru.
A máme upleteno, naskládáme na plech s pečícím papírem a necháme ještě 30 minut kynout.
.jpg)
Po 30. minutách postříkáme pletýnky vodou, posypeme solí, kmínem nebo mákem a dáme péci. Já sem sypala solí a jen malinko kmínu. (fotka chybí)
.jpg)
Pečeme v předehřáté troubě na 230°C rohlíky 15 minut, pletýnky o něco déle - třeba vyzkoušet i vzhledem k troubě.
Plynová trouba
Já peču v plynové troubě, která peče zespodu a musím se tomu přizpůsobit. Plech musím dát až na nejvyšší pozici, jinak bych měla pletýnky bledé a dole spálené. Tedy nejvyšší pozice a jelikož i pletýnky jsou větší než rohlíky tak 25 min.
A máme hotovo. Už se těším na večeři s obloženým talířem.
Poznámka: Plynová trouba pečivo trochu vysušila, ale jíst se to dalo. :-D
příště vyzkouším v remosce z menší dávky nebo menší houstičky a na dvakrát.
Ještě jsem našla dva podobné recepty. Liší se množstvím sádla nebo kvasnic nebo použitím vejce.. Vyzkouším i je. Uvidím, který mi bude lépe chutnat, ale každopádně jich udělám více než těch 6, budou menší.
Hezkou neděli.
Mám nutkání to skusit...uvidíme co náčelník rodu na to....děkuji za recept i foto...šikulka - Míla
OdpovědětVymazatTo si můžeš dát i ty. Michal si bere pletýnky do práce na svačinu a v pondělí nemá moc čerstvé, protože v neděli už nakupovat nechodíme. Tak třeba mu je budu v neděli péct pravidelně. Zkusím i z poloviční dávky a upéct je v remosce. mám ji docela velkou a ta peče z vrchu. Uvidím. Musím si to vychytat. Ale první pokus spokojenost. Pozdravuj V.
VymazatUž když jsem ten recept na rohlíky viděla u Evy, měla jsem nutkání je zkusit. Nezkusila jsem. A teď mne lákáš Ty. Tak jo, zkusím je některý den v nadcházejícím týdnu.
OdpovědětVymazatHanka
Velmi dobře se s těstem pak pracuje, ale lepší výsledek při pečení by byl asi v elektrické troubě, která peče rovnoměrněji. Já jsem měla pečivo dlouho světlé bez barvy a tak jsem ho nechala v troubě dýl a už to bylo trochu vysušené. Ale manžel nebrblal a syt také ne. :-D Možná by jich mohlo být i 8 a menší.
VymazatZajímavý recept,určitě vyzkouším..🥨
OdpovědětVymazatZ elektrické trouby by bylo pečivo určitě lepší, já jsem ho v plynové asi více vysušila.
VymazatJedna pletýnka jako druhá :-) Vypadají opravdu pěkně.
OdpovědětVymazatDěkuji, dobře se to pletlo. Návod jsem našla někde jako video na internetu, ale šlo to tak rychle, že jsem si to musela nejprve několikrát pustit a vyzkoušet na šále. :)
VymazatMaruško, ty se Ti povedly☺
OdpovědětVymazatDěkuji.
VymazatMaruško, díky za příspěvek, krásně zpracováno! Máme sporák s elektrickou troubou, tak to vyzkoušíme. Že bych to těsto dala zadělat v pekárně?
OdpovědětVymazatKdyž máš pekárnu, tak snad to půjde. Těsto je trochu tužši a s pekárnou nemám zkušenosti. Ale i ručně to šlo dobře.
VymazatDomácí houstičky mám ráda a tak možná vyzkouším.Pekla jsem i rohlíky podle Evy
OdpovědětVymazatMaruško,hezký začátek nového měsíce
Ty rohlíky také někdy zkusím. Však těsto je stejně.
VymazatMyslím, že máme podobný, možná stejný recept. Pečeme je, když jsme všichni doma - čerstvé jsou totiž nejlepší. Vaše houstičky vypadají krásně. Věřím, že jsou i chutné. 🙂
OdpovědětVymazatHezký den.
Určitě se budu k tomuto receptu vracet, jen je zkusím menší, třeba 8 ks.
VymazatDomácí houstičky jsou prostě nej..., se sádlem super vláčné. Musím koupit hrubou sůl a dám se do nich, mám ve sklepě ještě plno celeru, tak se salátkem z něho by to byla dobrá večeře... moje maminka přidávala lžíci husího sádla i do vánočky a ta tedy byla... Alena
OdpovědětVymazatJeště jsem našla dva recepty. Liší se od sebe i množstvím droždí, sádla. Vyzkouším i ty druhé recepty. Ty moje se mi zdály bát trochu hutnější. Možná to chtělo více menších kousků a elektrickou troubu.
VymazatMáš je krásné. Já se na tenhle recept taky chystám :). Jen váhám mezi pletýnkami a rohlíky (když jsem kdysi zkoušela housky, tak jsem si málem zapletla ruce, ale zas se mi víc líbí ;-)) A pokud na to dojde a budou mít úspěch, tak si ho taky dám na blog, protože ho používám jako příruční kuchařku.
OdpovědětVymazatHezký den
Ještě jsem našla další dva recepty a liší se množstvím kvasnic i sádla. Někde je dokonce vejce. Ty moje byly trochu hutnější, ale bylo to možná i tím, že byly velké nebo se pekly déle v plynové troubě. Chce to prostě vychytat.
VymazatMajko, my máme elektrickou troubu, tak tam problém nebyl. Chuťově nám moc chutnají, třeba to bude z té remosky ještě lepší. Měj se hezky, pá 😀
OdpovědětVymazatEvi, já to vyzkouším v té remosce, ale musím je dělat menší a třeba na dvakrát. I v té plynové troubě to nakonec určitě vychytám. Manžel mi nechce dovolit kombinovaný sporák a máme nový plyňák a první cukroví bylo také nic moc, až další plechy už byly podle mého gusta. Recept se mi líbí a s těstem se dobře pracuje.
VymazatHezký den.
Pletýnky máš parádní, Majko! Už bych se taky měla pustit do něčeho slaného, možná vyzkouším tvůj recept. 😉 Momentálně trochu předělávám svoje staré recepty, moc nepeču, nikdo nechce sladké tak brzy po vánocích. 😥😜
OdpovědětVymazatDěkuji Hanko, já nepeču tak moc jako ty, jsem jen příležitostný pekař. Celé roky škemrám o elektrickou troubu, ale manžel tvrdí, že bychom museli nechat překopat eletriku v bytě a tak peču v plynové troubě. Sice jsem se to naučila, ale pár měsíců máme novou plynovou a ta peče zase jinak než ta první. Včera jsem upekla vánočku ve formě (syn vánočku pravidelně snídá celý rok a nechce na tom nic měnit. i když ji přes rok většinou kupuji.) Zbyly mi bílky, rozhodla jsem se pro pěnové cukroví. Jenže to se má šušit a ne péct, ale moje trouba má nejmíň 150°C a to je na pusinky moc. Troubu jsem tedy střídavě vypínala a zapínala, ale s termostatem je to stejně na nic, protože při novém zapnutí se pustí naplno a pak se terpve ustálí na 150°C. Pusinky byly suché, křehké, super povedly se. Druhý den, tedy dnes, z nich ale bylo lepidlo. lepily se k sobě, na ruce i na zuby. A napadlo mě, že těch nutných 70 °C má sušička na ovoce. :-D Tu máme, ale manžel si ťukal na čelo. :-) Hano, přeji hezký víkend.
Vymazat