Na plát budeme potřebovat
4 vejce
100 g cukr moučka
120 g mouka hladká
1PL kakao
na špičku nože přádek do pečiva
1 PL oleje
Náplň
200 g másla
100 g cukr moučka
250 g tvarohu.
Postup
Vyšlehat bílky s cukrem a špetkou soli. Do vyšlehaného sněhu postupně zašlehávám žloutky a 1 polévkovou lžíci oleje. Prášek do pečiva a kakao promíchám s moukou a postupně již vmíchám do vyšlehaných vajec. Již se nešlehá. Těsto vlijeme a rozetřeme na plech s pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C 10 až 15 min.
Hotové těsto nakrájíme podélně na 3 pásy nebo srolujeme na roládu.
Na náplň vyšleháme máslo s cukrem. Do dobře vyšlehaného po částech zašleháme tvaroh.
Spojíme pláty tvarohovou nápní a dozdobíme podle vlastní fantazie třena čokoládou nebo stačí jen pocukrovat.
Poznámka
Dříve jsem dle maminčiné rady vyšlehávala nejprve žloutky s cukrem, zvlášť pak sníh z bílků. Pak do žloutků postupně vmíchávala vždy trochu sněhu a mouku. Ale je tu zbytečně další nádoba na šlehání. Opačný postup uvedený výše se mi líbí víc. 
Varianta Pařížské řezy
Stejné těsto jen nápň s pařížským krémem (pařížská slehacka + cukr + mascarpone)
Můžeme obojí, tvarohový krém nadlehčím uvařeným a vychlazeným vanilkovým pudinkem a kapkou rumu. Vyšlehaný tvaroh i pudink musí mít stejnou teplotu. Krém pak není takový hutný. Varianta pařížské řezy nemá chybu. Vlastně má - uchránit, aby zbylo i na druhý den. Alena
OdpovědětVymazatAlenko, děkuji za radu s tím pudinkem. Určitě někdy vyzkouší. Ano pařížské řezy zmizí hned. :)
VymazatDobrota - v obojím provedení. Myslím, že podobný recept s tvarohem jsem měla jako domácí kinder řezy. Ale nepekla jsem je už roky...
OdpovědětVymazatHezký den
Já jsem si na tu tvarohovou náplň vzpomněla, ale recept jsem si udělala podle svého a díly Alence (komentář víše) to příště vylepším. Určitě se to pudinkem zjemní.
VymazatHezky jsi zpracovala celý postup, určitě je to lákavé a chutné. Pařížská šlehačka se občas dá koupit, to je výhoda. ☺
OdpovědětVymazatHanko, já pravidelně nepeču a tak vždy chytnu, co mám doma, protože mé rozhodnutí je většinou impulzivní. Je jasné, že když si pařížskou šlakačřku koupím, mám ušeřený čas i práci. Loni jsem pekla počár jen štrůdl, nebo spíše předloni, loni jsme měli všehovšudy 2 jablka a to ješětě červivá. :-D), protože bylo moc jablek.
VymazatMajko, to musí být dobrůtka a ta pařížská šlehačka, mňam 😉😀
OdpovědětVymazatJeště máme na dnešek ten tvarohový, hned si jdu uvařirt kávičku a dát si kousek řezu. Včera jsme byli dopoledne na výšlapu a také to přišlo velmi vhod po obědě, že bylo něco na mls doma.
VymazatVypadá to moc dobře... a určitě to i skvěle chutná 😊
OdpovědětVymazatAno chtná, nebo skoro chutalo. Dneska sníme poslední kousek. když jsme na to tři, tak to rychle mizí. :-S
VymazatTo jsou řezy jedna báseň, Majko, zamlouvají se mi obě náplně. Musím si je uložit a při nějaké slavnostnější příležitosti vyzkoušet. Už se těším. Dám vědět, jak jsme si pochutnali. 😋😀
OdpovědětVymazatŘezy jedna báseň,peču podobné,těsto stejné,máslový krém s tvarohem také.Nahoru ale polevu ovocnou.V 1/2l pomerančové Fanty uvařím 1,5 pudinku a vlažné naleji na korpus s tvarohovým krémem.😋
OdpovědětVymazatTy vypadají nádherně!
OdpovědětVymazat